日式鰻魚炒飯 | 懶人飯

現成照燒鰻魚

快手炒飯
超方便

做法：
鰻魚切粒，留部份放飯面
熱鑊落油，加入鰻魚粒炒香
加入隔夜白飯、蛋漿炒勻
加入鰻魚汁炒勻
放入飯碗，加返片鰻魚就搞

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雪菜鴨胸炆米

酒樓經常點雪菜火鴨絲炆米

火鴨絲成本高

咁啱屋企有鴨胸用嚟煮好香

 

 

 

材料:
原味熟煙鴨胸 1件
雪菜 3束
米粉 2片
辣椒 適量

調味料：
蠔油 1湯匙
雞粉 半茶匙
糖 1茶匙
老抽 1湯匙
麻油 1茶匙
水 150-200ml

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叉燒酥

之前學做點心時做過酥皮，差點忘記了步驟繁複，油皮、水皮，搓搓摺摺
要做得好，真的不容易，我要再多練習
今次做出來的叉燒酥，幸好很酥鬆
叉燒餡味道剛好，不會太鹹
有剩餡料，下次可以做叉燒包

 

鮮奶燉蛋

只需要拌勻，蒸熱食得
天氣涼涼哋食碗燉蛋暖笠笠

份量1碗

材料：
雞蛋 1隻
牛奶 150ml
糖 30g

倣法：
牛奶放入鍋，加糖煮溶，不要滾
雞蛋打勻，加入牛奶拌勻
過篩，倒入碗內，取走泡沫
包錫紙，隔水中火蒸12-13分鐘
鍋蓋留隙疏氣

沙薑雞薑黃飯 | 電飯煲

用電飯煲一煲過，簡單方便

好香好味又有益

 

 

材料：
冰鮮黃油雞 半隻

醃料：
沙薑粉 1包
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
生油 1湯匙
乾蔥頭 2粒
蒜頭 2瓣
薑片 2片
蔥 適量

雞切件洗淨印乾水，放入密實袋，加入醃料拌勻，放入雪櫃醃4小時以上

薑黃飯
材料：
白米 1杯
雞湯 1杯
薑黃粉 ½茶匙
鹽 ½茶匙

白米洗淨，加入薑黃粉、鹽、雞湯，拌勻後放入電飯煲，正常煲飯程序
大滾出煙，放入雞件繼續煮
煮好後不要開蓋，焗10-15分鐘即成

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