酥皮年糕

屋企仲有年糕，食到悶
變化一下，不浪費
用手抓餅就可以做酥皮效果
超簡單！

16個

材料：

年糕 適量

手抓餅 3片

年糕切條

手抓餅輕微回軟

放上年糕捲起，切件

掃蛋液

放入焗爐180度15分鐘

youtube 短片

halloween萬聖節曲奇

分享下之前做過嘅
BB班造型😆
懶人版
一個麵糰搞掂
女巫手指、南瓜、小鬼、蜘蛛🧙‍♀️ 🎃 👻🕷️

櫻花酥

本來不打算剪片
因為做得不夠美
但又想分享一下經驗
有興趣可以去看看
給個讚鼓勵下😆

youtube 短片

fb: https://facebook.com/ahsnakescafe

ig: https://instagram.com/ahsnakescafe

中秋節快樂

今年中秋前夕很忙
去了學廚
然後又入院

本來想開賣奶黃月餅都沒辦法

趕緊做了三款月餅

🌕奶黃月餅

🌸豆沙櫻花酥

🤎芋頭酥

全部送給親朋好友

祝大家中秋節快樂🥮

🌕奶黃月餅

🌸豆沙櫻花酥

🤎芋頭酥

扁豆沙梘水粽

壓扁豆沙梘水粽

今期流行壓扁

梘水粽壓扁幾好味

薄身口感好軟糯

加入糖、水各1茶匙

壓扁

煎軟身

食用時加糖漿

youtube 短片

香煎咸肉粽

蒸粽食得多
試吓煎嚟食
又幾好味
外脆內軟
咸蛋黃滲出來好香

口感有啲似煎芋頭糕

加甜豉油仲好味😋

youtube 影片

咖哩齋、甜酸齋

大年初一煮了咖哩齋、甜酸齋給屋企人
咖哩齋好香濃，甜酸齋似外面的味道
估唔到做法咁簡單
平時都可以煮來吃

 

 

咖哩齋

 

甜酸齋

小貼士：

咖哩汁，不會太辣，用了咖哩粉好香
甜酸汁，如覺得太酸加糖，不夠酸加醋
純粹個人口味，自行調整

 

youtube 短片

角仔｜簡易版 超鬆化

過年必食角仔
出面售價越來越貴
自己包都不難
可以用麵團先練習包摺
邊位一定要掐緊才扭邊
就無咁容易爆口
先油炸幾隻看效果
就不會浪費所有食材

 

 

份量約24-26隻
皮料：
低筋麵粉150g
豬油40g
雞蛋 1隻
砂糖30g

 

 餡料：
花生碎 20g
花生粉 10g
砂糖 20g
芝麻 5g
 

3. 餡料拌勻，備用

1. 低筋麵粉加入豬油，用手掐碎粉粒狀
2. 砂糖加入雞蛋內拌勻，再倒入麵粉內，搓成不黏手光滑麵糰，用保鮮紙包好，鬆弛30分鐘

4. 桌面灑粉，將麵糰擀薄約2mm厚，用6cm圓模切出角仔皮
5. 用麵棍稍為擀成橢圓形，放上約1茶匙餡料，對摺封口，壓實邊位，扭摺花邊

 

6. 150℃ 油溫，中火，放入角仔，浮面後不停翻動，炸至淺黃色就撈起，撈起後會轉深色

 

youtube 短片