芝士煙肉卷

超邪惡，但又好好味

出爐成間屋香噴噴

隔日翻熱好軟熟，超好吃

份量約12個

材料：

高筋麵粉300g

牛奶110g 

水90g 

酵母3g

糖20g

鹽2g

無鹽牛油20g

煙肉 8條

芝士片 7片

掃面裝飾：

蒜蓉牛油 適量

紫菜碎 適量

做法：

1. 麵包材料(除牛油)全部放入廚師機麵盆

2. 廚師機1度 混合材料

3. 2度3分鐘，4度5分鐘，形成粗膜

4. 加入牛油，2度2分鐘，4度7-8分鐘至拉出薄膜

5. 發酵60分鐘至兩倍大

6. 排氣，擀平成長方形，放上煙肉、芝士片，捲起，收口，切件約15mm厚

7. 放入焗爐，放熱水，發酵40分鐘

8  掃蛋漿，入爐180度16分鐘

9. 出爐掃蒜蓉牛油，撒紫菜碎

小提示：

麵糰切件厚度隨意

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香蕉糕｜真香蕉

用真香蕉來做香蕉糕

好香好軟糯

比香蕉精油健康

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香蕉核桃鬆餅 muffin

好香好好味嘅香蕉muffin
超簡單！唔使用機攪！唔使技巧！
10分鐘拌勻材料可以入爐
出爐香噴噴
外面脆內裡濕潤
甜度剛好，蕉味好香、核桃脆

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抹茶開心果酥餅

抹茶粉和開心果粉出奇地夾 抹茶味不會太搶 好香開心果味

份量 15個

材料：

低筋麵粉 165g

抹茶粉 4g

開心果粉 40g

梳打粉 半茶匙

鹽 少許

無鹽牛油 75g

糖 75g

雞蛋 半隻

水 10g

做法：

1. 自製開心果粉，開心果去殼，放入攪拌機打至想要的粗幼度

2. 牛油室溫放軟，加入糖打勻

3. 分2次加入雞蛋打勻

4. 加入抹茶粉、開心果粉、麵粉、梳打粉、鹽拌勻成糰

5. 分割15份約25g一個，搓圓，放在牛油紙上面，可以用匙羹壓扁凹造型

6. 放入已預熱焗爐180度焗20-25分鐘

7. 出爐後不要動，在焗盆上放涼5-10分鐘才移到放涼架

小貼士：

。酥餅焗好會膨漲，所以麵糰放在焗盤上排列要保持距離

。焗起後酥餅很軟身，要放涼才拿起，不然會容易碎掉，放涼後更酥脆

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港式街邊風味咖哩醬｜魚蛋墨魚丸牛百葉

呢個醬汁好似街邊車仔檔風味
又辣又惹味
用竹籤戳魚蛋墨魚丸牛百葉
夠晒街邊檔

材料：

魚蛋 12粒

墨魚丸 10粒

牛百葉 1件

醬料：

咖喱醬 1湯匙 

沙茶醬 2湯匙 

柱侯醬 1茶匙

海鮮醬 1茶匙

蠔油 1茶匙

蒜頭 4瓣 切碎

乾蔥頭 1個 切碎

調味料：

糖 ½ 茶匙 

紹興酒 1茶匙

水 100ml

粟粉水：

粟粉 1茶匙 

清水 20ml

做法：

1. 煲滾水，放入食材煮5分鐘，隔水備用

2. 蒜頭和乾蔥頭切碎

3. 混合醬料：咖哩醬、沙茶醬、柱侯醬、海鮮醬、蠔油，備用

4. 下油熱鍋，炒香蒜蓉、乾蔥蓉

5. 加入醬料炒香

6. 加入糖、紹興酒、水煮滾

7. 加入魚蛋、墨魚丸、牛百葉煮滾，試味

8. 如果汁料太稀，才加粟粉水埋芡至想要稠度

魚蛋

墨魚丸

牛百葉

小分享：

可以隨意轉換你喜愛食材，例如牛丸、貢丸、豬皮、魷魚

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