抹茶開心果酥餅

抹茶粉和開心果粉出奇地夾 抹茶味不會太搶 好香開心果味

份量 15個

材料：

低筋麵粉 165g

抹茶粉 4g

開心果粉 40g

梳打粉 半茶匙

鹽 少許

無鹽牛油 75g

糖 75g

雞蛋 半隻

水 10g

做法：

1. 自製開心果粉，開心果去殼，放入攪拌機打至想要的粗幼度

2. 牛油室溫放軟，加入糖打勻

3. 分2次加入雞蛋打勻

4. 加入抹茶粉、開心果粉、麵粉、梳打粉、鹽拌勻成糰

5. 分割15份約25g一個，搓圓，放在牛油紙上面，可以用匙羹壓扁凹造型

6. 放入已預熱焗爐180度焗20-25分鐘

7. 出爐後不要動，在焗盆上放涼5-10分鐘才移到放涼架

小貼士：

。酥餅焗好會膨漲，所以麵糰放在焗盤上排列要保持距離

。焗起後酥餅很軟身，要放涼才拿起，不然會容易碎掉，放涼後更酥脆

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