2024年5月30日星期四

芝士煙肉卷

超邪惡,但又好好味
出爐成間屋香噴噴
隔日翻熱好軟熟,超好吃



份量約12個
材料:
高筋麵粉300g
牛奶110g 
水90g 
酵母3g
糖20g
鹽2g
無鹽牛油20g
煙肉 8條
芝士片 7片

掃面裝飾:
蒜蓉牛油 適量
紫菜碎 適量


做法:

1. 麵包材料(除牛油)全部放入廚師機麵盆

2. 廚師機1 混合材料

3. 23分鐘,45分鐘,形成粗膜

4. 加入牛油,22分鐘,47-8分鐘至拉出薄膜

5. 發酵60分鐘至兩倍大

6. 排氣,擀平成長方形,放上煙肉、芝士片,捲起,收口,切件約15mm

7. 放入焗爐,放熱水,發酵40分鐘

 掃蛋漿,入爐18016分鐘

9. 出爐掃蒜蓉牛油,撒紫菜碎



小提示:
麵糰切件厚度隨意

youtube詳細做法







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