啫啫雞翼煲

 

雞翼係每個家庭必食

點煮都咁好味 

簡單煮咗個啫啫雞翼煲

材料：

雞翼 8隻

薑 4片、蒜頭 4瓣、乾蔥 4粒

蔥段 適量、紹興酒 1湯匙

 

醃料：

生抽 1茶匙、老抽 半茶匙

糖 半茶匙、紹興酒 1茶匙

粟粉 1茶匙

 

調味料:

紹興酒 1湯匙、柱侯醬 1湯匙

蠔油 1湯匙、生抽 1茶匙

糖 1茶匙、水 3湯匙

 

 

 

做法：

1. 雞翼浸鹽水解凍洗淨，加入醃料醃30分鐘

2. 熱鍋下油，放入雞翼煎香約6-7成便可，不用煮熟，盛起

3. 砂鍋下油，爆香薑片、蒜頭、乾蔥、蔥白

4. 放回雞翼，灒入紹興酒，加入柱侯醬、蠔油、生抽、糖、水炒勻，加蓋小火煮5分鐘或至收汁，加入蔥段，即成，原煲上枱

 

 

小貼士：

-浸鹽水解凍去雪味

-想雞翼更快入味，可以在背部𠝹一下

-無砂煲，改用鑄鐵鍋、煮麵鍋、電鍋，或者煮後碟上

 

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