咖哩豬肉煎包 | 平底鍋

唔使焗爐，平底鍋搞掂，超方便
配咖哩豬肉餡真係好香

份量9個

麵包材料：

高筋麵粉 150g

糖 20g

鹽 3g

酵母 2g

無鹽牛油 10g

水100g

咖哩餡：

免治豬肉 150g

乾蔥頭 1個切粒

蒜蓉 1茶匙

咖哩粉 2茶匙

咖哩磚 半塊

清水 適量

鹽 1/8茶匙

做法：

乾蔥、蒜蓉炒香，加入豬肉炒

加入咖哩粉、咖哩磚、少少水煮溶

加鹽，煮至濃稠，關火放涼

麵糰所有材料放入廚師機攪拌至出薄膜

發酵1小時

分割9份，滾圓 ，鬆弛15分鐘

擀薄、包餡 、收口、按扁

發酵30分鐘

熱鍋放少少油，小火，加蓋煎8分鐘

反轉，加蓋，煎8-9分鐘

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迷你菠蘿包

平時出去買大大個菠蘿包
自己整番個迷你版
出爐好香，個皮好脆，麵包軟熟
不知不覺食多幾個

做了3個不同大小

出爐了，皮酥脆，麵包鬆軟

小貼士：

-麵包份量比較迷你，麵糰可改為20-25g一個，皮約 10-12g

-菠蘿皮，牛油+豬油可改為全部牛油或豬油，用豬油會比較酥脆

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